Agricola Candeloro - Rosso Parò

Rosso Parò

Issu de vignes de 40 ans implantées à 380 mètres d’altitude à Vittorito (AQ), le Rosso Parò met en valeur le Montepulciano, clone peligno, dans une version pure et sans compromis, fidèle à l’esprit des vins nature.

• Cépage : Montepulciano, clone peligno

• Âge du vignoble : 40 ans

• Zone : Vittorito (AQ) – 380 m d’altitude

• Format : 0,75 l

• Alcool : 13,5%

• Production : 1 000 bouteilles

Vinification
Pressurage et fermentation avec macération des peaux pendant 6 à 10 jours. La fermentation est spontanée, sans contrôle de température, avec des niveaux de soufre extrêmement bas (8 mg/l libre – 19 mg/l total).
Le vin est élevé en cuve inox sur ses lies, puis soutiré un mois avant la mise en bouteille (mi-mai). Aucune filtration, pour préserver toute son authenticité.

Élevage & contenant
Exclusivement en acier, pour une expression directe et sans fard du cépage et du terroir.

Profil
Un rouge franc et vivant, où la typicité du Montepulciano peligno s’exprime avec intensité. Matière généreuse, structure souple et fruit éclatant se conjuguent avec une fraîcheur minérale apportée par le terroir. Un vin vibrant, sincère et sans artifice, pensé pour la convivialité mais aussi doté de profondeur.