🍷 Parò Rosso – Montepulciano des Abruzzes

🔥 Accroche

Un Montepulciano vibrant et sans artifice, issu de vieilles vignes en altitude, vinifié naturellement pour exprimer toute la sincérité du terroir des Abruzzes.

🌿 Le domaine

Issu de vignes de 40 ans situées à Vittorito, à 380 mètres d’altitude, le Parò Rosso reflète une approche artisanale et peu interventionniste.
Le travail à la vigne comme en cave vise à préserver l’expression la plus pure du cépage.

👉 En savoir plus sur le vigneron (lien vers ton article Candeloro)

🍇 Le vin

• Cépage : Montepulciano (clone peligno)

• Région : Abruzzes, Italie

• Altitude : 380 m

• Vignes : 40 ans

• Production : 1 000 bouteilles

• Alcool : 13,5%

Une cuvée confidentielle, fidèle à l’esprit des vins vivants.

⚙️ Vinification

Fermentation spontanée avec macération des peaux pendant 6 à 10 jours.
Aucune maîtrise des températures, levures indigènes, très peu de soufre.

• SO₂ libre : 8 mg/l

• SO₂ total : 19 mg/l

Élevage en cuve inox sur lies, sans filtration, pour conserver toute la matière et l’énergie du vin.

🛢️ Élevage

Élevage exclusivement en acier inox pour une expression directe du fruit et du terroir, sans maquillage.

👃 Dégustation

• Nez : fruits noirs, cerise mûre, notes épicées

• Bouche : souple, juteuse, avec une belle matière

• Finale : fraîche, légèrement minérale

Un vin à la fois généreux et digeste.

🍽️ Accords mets & vins

Parfait pour :

• BBQ et grillades

• Viandes rouges

• Cuisine méditerranéenne

• Fromages affinés

👉 Voir notre sélection vins pour barbecue
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🌡️ Service

• Température : 15–16°C

• Carafage : conseillé 30 minutes

❤️ Pourquoi on aime

Un vin sincère et vivant, qui combine gourmandise, fraîcheur et profondeur. Une bouteille de partage, accessible mais avec du fond.