Gianluca Lavigna - ROC – Etna Bianco D.O.C.

Né de vignes anciennes âgées de 50 à plus de 100 ans, ROC incarne toute la pureté et l’énergie minérale du Carricante, cépage emblématique de l’Etna.

• Cépage : 100% Carricante

• Récolte : fin septembre

• Type : vin blanc

• Production : 2 500 bouteilles seulement

Viticulture durable
Le vignoble est travaillé avec soin et respect : désherbage manuel et mécanique, sans herbicides chimiques, avec seulement du cuivre, du soufre et des produits naturels comme les poudres de pierre.

Vinification et élevage
Les fermentations se déroulent avec des levures indigènes en cuve inox. Le vin est ensuite élevé 18 mois sur lies fines, en cuves inox et ciment, afin de développer complexité et potentiel de garde.

Profil
Un blanc d’une grande élégance, porté par une acidité tranchante et une structure solide. On y retrouve des arômes délicats de fleurs blanches, des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche, soutenus par une trame minérale typique du terroir volcanique. La finale, longue et persistante, laisse une impression de fraîcheur et de finesse.

Un vin de caractère, précis et vibrant, taillé pour évoluer magnifiquement avec le temps.